Η ανακοίνωση του Φοίνικα για τον Ασπιώτη αναφέρει:
«Μετά την ολοκλήρωση της σεζόν 23-24 το ΤΑΑ του ΑΟ Φοίνικα Σύρου σε συνεργασία με τον Τεχνικό Διευθυντή της ομάδας ξεκίνησαν τον σχεδιασμό για την αγωνιστική χρονιά 2024-2025.Ξεκινώντας νωρίς είχαμε τη δυνατότητα να ψάξουμε και να επιλέξουμε μεταξύ άλλων, αθλητές που ταιριάζουν στις προδιαγραφές που από νωρίς η ομάδα είχε ορίσει.Βρισκόμαστε στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσουμε την ανανέωση της συνεργασία μας με τον Διεθνή αθλητή Αναστάσιο, Σταμάτη (Άκη) Ασπιώτη.Ο Άκης Ασπιώτης γεννήθηκε στις 19/3/1991 έχει ύψος 2,02 και αγωνίζεται στη θέση του διαγώνιου.Ξεκίνησε το 2007 από τις ακαδημίες της ΕΑ Πατρών έως το 2009 και μετά αγωνίστηκε με την αντρική ομάδα έως το 2012.Τη σεζόν 2012-2013 αν και είχε συμβόλαιο με τη Γερμανική Φριντρισχάφεν, λόγω τραυματισμού δεν αγωνίστηκε.
Στη συνέχεια της καριέρας του αγωνίστηκε στους εξήε συλλόγους:
2013-2015 Παμβοχαικός
2015-2016 Κύζικος Ν. Περάμου
2016-2019 Παφιακός
2019-2020 Ολυμπιακός
2021 AVS Mosca Bruno Bolzano
2021-2022 Παφιακός
2022-2023 SK AICH/DOB
2023-2024 ΑΟ Φοίνικας Σύρου
Με την Εθνική Ομάδα έχει αγωνιστεί στις κατηγορίες παίδων, εφήβων και ανδρών.
Ο ΑΟ Φοίνικας Σύρου τον καλωσορίζει για μία ακόμα σεζόν και του εύχεται, υγεία και εκπλήρωση των προσωπικών και συλλογικών στόχων».