Η μεγάλη αυτή αθλήτρια είναι απόφοιτος της Φιλοσοφικής Σχολής Αθηνών και της Σχολής Δημοσιογραφίας. Σε ηλικία 13 ετών ασχολήθηκε με το άθλημα του volley και σε ηλικία των 18 ετών κλήθηκε στην Εθνική ομάδα Νεανίδων. Μετά από μια αξιόλογη και πετυχημένη πορεία με διακρίσεις, κλήθηκε και στην Εθνική Γυναικών έχοντας λάβει μέρος σε διεθνείς διοργανώσεις.

Το καλοκαίρι του 1994 το beach volley μπήκε στη ζωή της και συμμετείχε σε τρεις Ολυμπιάδες (Σίδνεϋ-2000, Αθήνα-2004 και Πεκίνο-2008).

Η κα Καραντάσιου ενημέρωσε τα παιδιά σχετικά με το άθλημα, τους κανονισμούς, τις δυσκολίες, τις προσπάθειες που χρειάζεται να καταβάλει ο κάθε αθλητής. Απάντησε σε απορίες των παιδιών, τους έδειξε βασικές τεχνικές του αθλήματος (σέρβις, υποδοχή, πάσα κτλ) και στη συνέχεια έπαιξε μαζί τους. Ο ενθουσιασμός των παιδιών ήταν μεγάλος.

H ίδια δήλωσε: Η προσπάθεια μου να ενταχθεί το μπιτς βόλεϊ στα σχολεία ξεκινάει από τη Πάτρα και θα συνεχιστεί και στα υπόλοιπα σχολεία. Ευχαριστώ το 64ο Δημοτικό τον διευθυντή και τους υπεύθυνους γυμναστές για την συνεργασία τους. Η φιλοξενία και η υποδοχή των παιδιών ήταν συγκινητική».